瘦肉精对每个人都不陌生。这种药物早就被国家严禁使用。但仍有不法之徒使用，导致少数畜禽肉制品中检出瘦肉精。为确保餐桌食品安全，有关部门严厉打击“瘦肉精”的生产、销售和使用行为，同时采用先进的瘦肉精检测仪，保障食品安全。

　　“瘦肉精”不是一种特定的物质，只要能促进畜禽瘦肉的增加，就叫做“瘦肉精”。一般来说，瘦肉精包括莱克多巴胺和盐酸克伦特罗，前者也俗称二代“瘦肉精”，是上述猪肉中检出的禁用物质。长期食用含有“瘦肉精”，尤其是含有莱克多巴胺的肉制品，会发生不同程度的中毒，影响人体健康。

　　有专家表示，一般肉中含有瘦肉精，颜色异常鲜亮，肉弹性差，纤维比较松散，还有少量“汗”。当然，仅仅依靠人眼的主观判断往往容易出现错误和不准确的判断。最好使用专业的检测技术和设备，如肉制品检测仪、瘦肉精检测仪等。既能提高检测效率，又能保证检测准确度。

　　食品质量安全与每个人息息相关。相关部门在加强食品安全检测监管的同时，还需要借助瘦肉精检测仪等先进的肉制品检测仪器，提高“检测效率和准确率，切实保障食品安全。

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